饮食文化

  • 康巴藏族饮食文化之主食

    2018-3-23 11:31:41 0人评论 813次浏览
    1、肉类康巴牧区藏族的肉类食品主要以牛羊肉为主,而农区藏族的肉类食品以猪肉为主,辅以牛、羊肉。牛肉、羊肉的烹饪方法多以炖煮为主。而猪肉的吃法则比较多,制作方法也很有特色。康巴藏区地牛主要为牦牛和黄牛,康巴藏区牛肉主要是牦牛肉,而黄牛是农区人们的生产生活…
  • 道孚牛羊肉泡馍

    2017-10-25 9:52:29 0人评论 1223次浏览
    道孚牛羊肉泡馍是四川省甘孜州道孚县的特产。牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富,香醇味美而誉满中外。牛羊肉泡馍是回族特有的传统风味美馔。它以选料严、烹制精、营养丰富,香醇味美而誉满中外。牛羊肉泡馍的吃法很讲究,烹制泡馍前,食…
  • 雅江县三举措打好“松茸牌”

    2017-9-6 10:28:15 0人评论 641次浏览
    一是明细发展思路。该县松茸每年产量在1000吨以上,占全省松茸储量的四分之一,被中国食用菌协会授予“中国松茸之乡”称号。该县引进四川川野集团建设以松茸为主的“日基食用菌产业园区”明确“2524”(即达到2亿元的产值,种植5000亩食用菌,带动2000户种菇,户均年增收4…
  • 得荣县传统藏酒藏琼酿造技艺

    2017-5-22 9:20:28 0人评论 1135次浏览
    藏酒藏琼技艺是几千年前延续至今古老的传统酿酒技艺,青稞酒是他们日常生活中不可缺少的饮料,是民族精神文化的一种体现并深受广大人民的喜爱。 藏酒藏琼酿制青稞酒的主要原料采用的是生长于海拔3000米以上的高寒缺氧农作物青稞。据《本草纲目》记载,它有壮筋益力、止…
  • 美人谷秘制香猪腿做法给你 过年加个菜吧!

    2017-1-23 9:46:39 0人评论 5714次浏览
    中华美食数不胜数,一种食材可以有好多种做法,就拿猪腿来说,可以做酱香猪腿,也可以烟熏猪腿,还有著名的火腿。甘孜州的美人谷丹巴有一种“秘制”猪腿,叫香猪腿,嘉绒语称“巴阿米”,香猪腿是丹巴的土特产品之一。境内除了河坝一带汉族集居区不做香猪腿而外,其余的各…
  • 藏民族传统美食 品质优良的藏香猪你不想试试吗

    2017-1-5 15:36:11 0人评论 654次浏览
    藏香猪,又名“人参猪”,是川西高原、云南、西藏、甘肃甘南和岷县特有的一种古老畜种资源,主要原产地四川阿坝州、甘孜州、云南香格里拉,西藏林芝地区。藏香猪的品质上有“六个最”,即:肉品中氨基酸含量最高,微量元素最高,脂肪含量最低,猪肠最长,猪皮最薄,鬃毛最…
  • 雪域俄色茶——来自霍尔章谷的精华

    2016-12-13 10:03:35 0人评论 1060次浏览
    到甘孜游玩,怎可不品尝甘孜特产。甘孜属于藏区,食物也带了浓厚的民族特色。中国人喜欢品茶,甘孜也有一种茶——雪域俄色茶。雪域俄色茶是怎么产生的呢?藏区有一句话,叫“宁可三日无粮,不可一日无茶”,因为以前藏族同胞的食物以肉和奶为主,而肉和奶是高脂肪高蛋白,…
  • 牦牛奶

    2016-11-26 22:27:45 0人评论 606次浏览
    牛奶是青藏高原上有“雪域之舟”的牦牛所产的奶,牦牛作为高海拔地区的生物,它们的生活环境无污染,因此牦牛奶有着普通牛奶所不能比拟的特点。牦牛奶中免疫球蛋白含量高,能够帮助人体调节免疫力,提高抗病能力;同时它还是补钙的佳品,因为牦牛奶中富含天然乳钙;它还含有…
  • 道孚白菌

    2016-11-22 13:53:25 0人评论 993次浏览
    、产于海拔4200公尺以上的少数地方。生于草丛时呈金黄色,晒干即为白色。每年只有8月中的几天里可以捡到,时过不见踪迹。 白菌盖小肉厚柄短、气味清香,曾作为“贡品”专奉清庭。白菌内含钙、磷、铁等矿物质,又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维,营养价值很高。而且…
  • 人参果拌酥油大米饭

    2016-11-14 9:49:50 0人评论 918次浏览
    人参果饭也叫“卓玛折丝”。将人参果煮熟后,放在米饭上面,细细地撒些白糖,再均匀地淋上一勺滚烫的酥油汁,一份营养又好吃的人参果饭就做好了。人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物,只在婚礼、节日食之,以之待客,视为尊贵之意。在隆重的藏历新年,人参果饭会被盛在…
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